水---地球永恆的元素---水與生物的深入知識---水在植物裡的狀態

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水與生物的關係

你知道嗎?

Cindy Nicholas of Ontario 是第一個婦女在1977 年兩次垮過這英吉利海峽。她以十個小時打破了另一個男人的記錄。

你知道嗎?

世界的最大的游泳池是在摩洛哥的 Casablanca。有480 米( 1574 英尺)長和充滿咸水。

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植物
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水在植物裡的狀態

一片葉或者其他植物器官的含水量是以含水率(R)作為單位, 含水率是以百分率作為說明植物組織最大的含水量。
R = 100 (Mf - Md) / (Mt - Md)

當 Mf 是表示植物本身重量的時侯﹐Mt 則是表示當植物置於黑暗環境和大量水份的地方, 直至無法再吸收任何水份時的重量 ( 這樣的一片葉據說是完全腫脹的) 而 Md則是植物放進一個烤爐, 之後以一定的溫度移除大部份的水份之後的重量. 普遍指標含水率比較有用處﹐更能對植物組織數量的變化起到更大的幫助﹐ 同時跟根據植物本身貯存的材料為澱粉。R 是用作報告葉子的含水率﹐ 同時也能用來報告樹木組織的含水率。

水在植物中的狀況一般被測量為水潛能 ﹐亦即是自由能( Jmol 1 或者Jm 3) 與水在海平面和純水之間的分別。這正是一份將水移動到別處的工作﹐即是水份子從純水中移動到海水。水潛能把這種移動從一個方向或者另一個的趨勢告訴我們。水份子總是從高潛能移動到低潛能。對歷史原因來說﹐ 使用的單位有壓力(Pressure)﹐ (Pascal) 。純水的水潛能被人以零作為指標﹐而通常植物的水潛能多數為負數(-1)﹐在植物, 水潛能往往被降低是因為植物中有其他溶液﹐而植物的壁細胞往往會令水潛能增加。那些細胞壁是彈性的﹐ 當植物水份到達了極限時﹐ 它們會盡力施壓把水排走,
從而降低水壓。總水潛能是溶質潛能和壓力潛能之和

水潛能和含水率之間的關係是非常重要的。當植物缺乏水份時﹐細胞體績會變細, 溶液亦會變得更濃更集中。同時﹐ 細胞壁的壓力亦會下降).

水潛能和含水率之間的關係被分開成多項不同的層次。例如蕃茄( 一種不能在枯燥地方內成長的植物))需要一定的含水率和水潛能才能生長﹐ 但是阿拉伯橡膠樹( 一種旱生植物﹐ 通常在幹燥的地方生長)顯示會維持一定的硬度 . 所以﹐旱生植物更能從土壤中抽出水分﹐ 依靠它經常負的水潛能﹐它很適合在幹燥的土地裏的繼續生存。

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