¡Alimento ciertamente ha cambiado durante los edades! Cuando usted lee esta página ahora mismo, el alimento nos influye más que antes. La ciencia y el negocio, en particular, han cambiado nuestra percepción de comer y la comida.

Un cambio mayor que es bastante obvio es cómo logramos la agricultura. Hemos reemplazado siervos interminables que sufren o trabajan predispuestos de campesinos a los campos con mega-granjas eficientes. Cree, por ejemplo, en el método polémico de la agricultura de batería. En el exterior de Los Angeles, en la "Ciudad del Huevo," 90 000 pollos trabajan día y noche en jaulas opresivas para caer millones de huevos cada día. Eso está más que 11 huevos cada pollo cada día. Si los pollos fallan a dar el número requerido, ellos son mandados a ser sopa. Activistas de derechos animales han llamado este método brutalmente eficiente de la agricultura de batería "inhumano."

Las granjas familiares y las plantaciones de los siglos XIX y temprano XX, aunque tranquilo, hayan menguado en tamaño. Hoy, muchas granjas aprecian que éstos permanezcan sólo como una atracción anticuada o como vistas turísticas

Aún que en el pasado la tierra dictaba qué clase de alimento usted podría producir, ahora el único límite es dinero. Hoy, tenemos la habilidad y los granjeros han traído la agricultura a virtualmente cada parte del mundo. Tierras abiertas de par en par, como las Pampas en la sudamérica y la Pradera en la norteamérica, ha sido convertido en los campos agriculturales gigantescos.

Algunas otras razones para el cambio en la agricultura también existe. Las tensiones políticas e internacionales han dirigido algunos países a ser confiante en sí mismos. Ellos producen alimento para sí mismos para que ellos no tengan que fiarse de otro alimento de países si es necesario. En el Medio Oriente, la nutrición ha producido ya los conflictos. La escasez de agua fresca en la región ha dirigido a algunas disputas muy amargas sobre pedazos de tierra.
ion have led to some very bitter disputes over pieces of land containing that water.

Otros naciones ricos han producidos más alimento para la razón contrario: el comercio. Muchos naciones no desarrollados del mundo necesitan cosechas y semillas, por que ellos están demasiado pobre comenzar cualquier tipo de sistema nacionalizado de agricultura. Sin embargo, hay las maneras eficientes para crecer en los naciones desarollados del mundo aún más alimento. Los estudios han mostrado que si el Reino Unido debía cambiar la organización de su agricultura en una cierta manera, podría alimentar 250 millones de gente - la población de los Estados Unidos.

Muchas granjas pequeñas han comenzado una "reconstrucción" en una escala más pequeña. En un caso, un granjero tuvo un huerto de manzanas, con pollos en el huerto. Los pollos podrían comer las manzanas caídas, y los árboles podrían beneficiar de la "fecundación natural" y el comer de gusanos e insectos que quizás dañen el árbol. Las malas hierbas en este huerto podrían ser cosechadas a veces y usados como hierbas y especias.

Esto no es la ruta que la mayoria de las mega-granjas han tomado, sin embargo. El uso químico de pesticida aumentaba exponencialmente después de la revolución científica. Aún que ellos pueden destruir hierbas malas o insectos bien, muchas pesticidas han tenidos un adversamente efecto en el medio ambiente. Un ejemplo de mala fama era D.D.T., prohibido en los 70 en los Estados Unidos porque se supo que dañó casi igual todo en su campo, a pesar de su ayuda en el exterminación de sabandijas agriculturales.

A la salida de la cosecha del aumento, los científicos han estado desarrollando recientemente las plantas alteradas genéticamente. Ellos combinan los genes de una planta con otro al cambio ciertos rasgos. Por ejemplo, los genes de un tomate quizás sean alterados a la marca que lo cubre de escarcha resistente, o hace su salida notablemente grande. Mutation genético ha ocasionado muchas fruta y las verduras extrañas, sin embargo.

Las verduras como "brécoflor" (brécol y coliflor) y las frutas como el "cirucoque" (la ciruela y el albaricoque) han surgidos y son ahora fácilmente disponibles. Los críticos reclaman que aunque la ingeniería genética pueden parecer tener los beneficios, ellos merecen ser llamados "franken-comida" y no tiene lugar en la dieta a causa de riesgos a la salud. En un reunir reciente de la Organización del Comercio del Mundo en Seattle, unas personas no en favor de comidas genéticas dirigían las activistas a demostrar sus quejas. Un hombre francés vandalisó un McDonald's en la protesta de su uso de alimentos genéticamente alterados. Los granjeros y los distribuidores de alimentos genéticamente reclaman, sin embargo, que ellos no tienen problemas para la salud y no el público no debe preocuparse.

A pesar de avances en la agricultura durante las pasadas pocas décadas, los problemas se presentan todavía. El problema mayor del alimento es actualmente el acceso al alimento él mismo. El hambre, un concierne para todos en la historia hasta que bastante recientemente, ahora haya llegado a ser un problema de sólo los más pobres. Ciertamente parece que no hemos hecho bastante sobre este problema.

En el otro lado del espectro son los ricos. Ellos muchas veces comen con exceso, y tienen el problema de "demasiado nutrición". Muchos miembros de la sociedad adienerados son dados la opción de demasiada grasa, las sal, y azúcar. Este "nutrición excesiva" puede empezar muchos problemas de la salud - el fracaso de corazón o enfermedad, la presión alta de sangre, la obesidad... la lista es enorme. En las naciones donde esta nutrición excesiva es un problema, especialmente los Estados Unidos, "dieting" ha llegado a ser una obsesión mayor - a menudo esto empieza riesgos de salud él mismo, como anorexia (donde alguien se muere de hambre a sí mismo para que ellos miren cada vez mas flaco) o bulimia (donde alguien come mucho y entonces vomita). Estas condiciones siempre causan la desnutrición.

Los supermercados son un símbolo del exceso de alimento que está actualmente disponible en naciones desarrolladas. Iniciado en los 40, los supermercados demuestran las filas y las filas de alimentos para la conveniencia de comprador. Los días de la subsistencia han desaparecidos, cuando todos tuvieron que cuidar de su propio suministro de alimento.

Los días de la cocina sobre un hervidor mohoso viejo también han desaparecidos. Aquí está el microondas, perfeccionado e introducido en los 70. Es como una caja que se puede abrir y en relativamente ningún tiempo, puede cocinar alimento. La premisa básica de un microondas es que manda ondas de la energía al alimento en la caja, y esta energía emociona las moléculas de agua en el alimento. El movimiento de las moléculas crea el calor, así calentándose la comida.

Hoy en día, hay un infusion mundial de alimento rápido y barato (por ejemplo McDonald's), el acceso rápido al alimento, (sin embargo con nada de nutrición), ha llegado a ser la norma. En 1973, por ejemplo, la revista "Advertising Age" citó una inspección que mostró que era más barata comer lejos de su hogar en algunos casos que comer en casa.

La edad moderna ha visto un inundation de técnicas de agricultura, de los métodos de procesamiento el alimento, y de la distribución de alimento nuevas y eficientes para alimentar una sociedad que está necesitando más y más. ¿Podemos mantenernos el suministro con la demanda? ¿Estarán arriesgas de la salud en nuestro futuro? ¿Quién sabe adonde vamos de aquí?

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