Como en casi cada civilización antigua, el tiempo era el comandante de lo que usted puede y no podría comer. India antigua lo mostró a su extremo - de la nieve cubrió los picos de las Himalayas en el norte, al centro abrasado, a los bosques mojados en el sur. Todas estas climas producían comidas muy diferentes para sus habitantes, pero mucho de alimento indio tiene un hilo común. Tomámonos un viaje a una aldea india del quinto siglo. Cuando nosotros nos acercamos el sitio, nosotros vemos que la aldea y la tierra circundante se arreglan en un tipo de "zonas". En la zona exterior, nosotros vemos vacas y ovejas plácidamente apacentan. Más cerca a la aldea, la segunda zona es los campos. Aquí vemos la tierra y las cosechas que ellos aradaban para crecer. La zona muy cerca es los huertos de fruta y los jardines de las verduras.

Finalmente dentro de la aldea, nosotros nos encontramos las tiendas. Nosotros llegamos en quizás la favorita de los indios: la tienda de perfume. Los indios no sólo comieron bien, pero ellos olieron agradable. Su olor favorito era sándalo, pero los cosméticos tuvieron sus propósitos prácticos. Los indios frotarían antimonio en ojos para prevenir inflamación. Los perfumes y los cosméticos se usaron en muchos rituales y celebraciones. El tilak tradicionalmente indio (el punto de la belleza) fue colocado en la frente. Durante una fiesta, los indios mancharían las palmas y las suelas con tinte rojo y amarillo.

En el centro íntimo de la aldea, nosotros encontramos una casa. La mayoría de las casas eran desamuebladas, con la excepción de una tabla formada como un reloj de arena y llamada un Rattan, para comer. El alimento que la familia comió se almacenó en la despensa, con un sistema hábil de almacenamiento. Una olla sin cubierta almacenaría los ingredientes indios indispensables: aceite, ghee (mantequilla purificada), las pimientas, las especias, o la miel. Otra olla quedaría exactamente encima del abierto de la olla del fondo, y actaba como una cubierta, y se llenó con otro ingrediente. En una despensa, los indios crearían estos montones de ollas encima del uno al otro, con el acceso y el almacenamiento fáciles.

Los indios prohibieron vehementemente el uso de estas ollas como platos – cada superficie en que comieron tuvo que ser destruido otirado según las creencias religiosas de los indios. A causa de esto, los indios usarían en su mayor parte las hojas simples como sus platos. Después que una comida, las hojas podrían ser tiradas fácilmente.

¿Qué comieron ellos en estas hojas? Una comida india típica era arroz con un surtido de carne, de las verduras, y de las especias en la cima. Esta clase de comida es el hoy también prominente. En el lado sería chapati, bizcochos de harina con cari. La fruta se comió también con las comidas, pero el tipo variaba magníficamente de región a otra región. El mango se comió por todas partes, y el plátano se comió en las áreas más mojadas. Los dátiles eran la fruta mayor en las áreas secas. Los árboles de la palma se usaron frecuentemente en estas secas áreas, y ellos tuvieron muchos usos diferentes. Se hacían las hojas de la palma a papel, los ventiladores, y usados en un proceso para destillar alcohol. Como una bebida con la comida, los indios beberían agua, la leche o suero de leche, que ellos obtuvieron del mercado. Después de la cena, los indios tendrían un tipo de 'menta:' era una hoja de betel, y en lo se envolvió nueces, la cal, y las especias. Fue dicho que ayudaba a la digestión.

India antigua es probablemente muy famosa para su sistema de la casta: una idea que expresa que la gente naturalmente nacen en caminatas diferentes de la vida. Originó en India tan distante como 500 antes de Cristo. Por encima eran los Brahmana, o los sacerdotes. Entonces venían los Ksyatriya, o los guerreros. Eran finalmente los Vrishya y los Sudra, los campesinos y siervos, respectivamente. Usted podría decir quién estaba en cuál casta de la clase de aceite que ellos usaron en su alimento. Los ricos y la clase mediana usaron ghee, o mantequilla refinada, para cocinar. Los pobres usaron aceite de la mostaza o sesame, y aceite de safflower era usado por sólo los más pobres de los pobres.

Aunque los granjeros eran bastante bajos en la pirámide social, ellos eran la razón mayor por qué pueblos y aldeas indios podrían ser independientes. La influencia aún más grande que los granjeros, sin embargo, era el tiempo. En el norte fresco, los granjeros plantarían trigo y cebada. En las llanuras, el arroz se creció. Y en regiones secas aprecia la meseta decana, millet era la cosecha mayor de los granjeros. Las vacas se levantaron sólo para leche, desde que la religión hindú los consideró sagrado, y era sacrílego comer el carne de la vaca.

En prácticamente cada región, el tiempo causó la abundancia de la ansiedad para los granjeros. Los meses del octubre a mayo eran secos, y casi ninguna cosecha podría crecer. Del junio al septiembre, el monsón comenzó. Casi al instante, una lluvia torrentemente comenzaría para apagar los campos sedientos. El monsón, sin embargo, era una espada doble bordeada. A menudo, el tiempo causada tanta destrucción como su ayuda.

Para salvar los campos y la agricultura, los indios construyeron la irrigación avanzada. Los pozos y los canales inmensos serían construidos para almacenar y el transportar la agua. Los reyes indios, tratando de aparecer benévolos, sentían un deber a la irrigación. Muchos reyes tuvieron la tendencia comenzar proyectos grandes de irrigación, como un dique que fue reedificado por cinco reyes diferentes en una fila antes de 450 después de Cristo.

El cambio de temporadas así llegó a ser un tipo del ritual para los campesinos, que celebraban el comienzo de la temporada mojada ofreciendo arroz a sus antepasados. El rey no aceptaría sólo arroz cuando él vino a una aldea, sin embargo. Los cuentos hablan de hombres que son arruinados cuando el rey venía a su aldea, porque él pidió habitación, el alimento para él mismo y para su comitiva, el dinero, los suministros, y cualquiera cosa que él quizás pedía. Técnicamente, el rey poseyó cada paquete de la tierra en India. Prácticamente, los campesinos sí mismos eran atados a la tierra, trabajando sobre lo como era su niño. Los campesinos que perdieron su tierra para cualquier razón fueron burlados y mandados a la próxima ciudad.

La vida ciertamente no es fácil en la aldea que estamos en. Sin embargo, puede ser dicho fácilmente que alimento era un tema central en cada dia de los indios antiguos.

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