En Africa, como en cada colección de culturas, los alimentos casi siempre se basan sólo en suministros y tradiciones locales. El alimento es diferente de la Costa del Oeste al desierto de Sahara a la Africa del Sur. Una cosa que ata toda Africa junta, sin embargo, es verdaderamente sus relaciones cercanas a la tradición.

En tribus nómadas del desierto, como los Fulani, una tradición es que poseer manadas grandes muestra que usted es un hombre rico. Sin embargo, aunque usted quizás sea rico, tener tanto ganado puede ser una desventaja cuando golpea la sequía. Aunque los granjeros podían proporcionar suficiente alimento a mantener el ganado, el leche producía menos que normal. Sequías devastaban extremadamente las tierras Africanas. En tiempos antiguos, las cigarras plagaron Egipto. Esto era supuestamente un castigo de los dioses.

En el desierto de la Sahara, la sal era preciosa y es usada mucho, porque cuando sudaban en el calor sofocante se quitaba mucha sal almacenada en el cuerpo. En este desierto, hace mucho tiempo, muchos árabes comerciaron sal para el oro. Los árabes cortan trozos de sal del piso del mar. En muchos países Africanos, la sal es todavía una forma de moneda, por decirlo así por muchos siglos. En regiones más secas, como el desierto de Sahara, el cereal o pan secado son su fuente principal de alimento. Para prevenir desbaratación inmensa de las sequías comúnes, los Africanos debían almacenar su alimento. El alimento africano se almacena en muchos arreglos de contenedores. Un contenedor popular, que es también un alimento, era la calabaza. Una calabaza ahuecada proporcionaba una manera barata de transportar alimento. Otras ollas se pueden hacer de metal, de cestas de paja, y de otros arreglos de contenedores.

En la Costa del Oeste, pesca era una parte importante de la dieta básica. Pescadores eran extremadamente cuidadosos sobre proporcionar suficiente pez para su comunidad. Las redes siempre eran verificadas para ver que la red no tenía hoyos que pueden arruinar el cogido del día.

El tribu de maasai en Africa cree que el ganado puede proporcionar más alimento si ellos no son matados, pero ellos usan la vaca hasta la muerte. Una práctica popular es usar la sangre que viene del cuello de la vaca. Esto es semejante al uso de sangre de un puerco para hacer el pudín negro (como el Renacimiento Europeo). Con la sangre ellos agregarían leche, y tendrían una bebida nutritiva. Los maasai tenían estes ?batidos sangrientos? una vez cada semana.

Hoy, muchos alimentos diferentes de culturas Africanas diferentes han esparcido a través del mundo. Sin embargo, muchas de varias otras culturas llegan a ser extintas - y su alimento sale con ellos.

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