Los franceses, aliado con los Estados Unidos en el tiempo, estaban ansioso para ayudar durante la Guerra Revolucionaria. Ellos controlaron también las extensiones grandes de la tierra al oeste de los 13 estados. Unos pocos años posteriores, Napoleon, quien necesitó dinero para guerra en la Francia, permitió aThomas Jefferson (el presidente de los Estados Unidos en el tiempo) comprar su porción del Mundo ?Nuevo?. Esta adquisición de la tierra es conocido como la "Compra de Louisiana. ?

Después de la Compra de Luisiana, Thomas Jefferson arrojó una expedición para averiguar exactamente lo que él había comprado de los franceses. Meriwether Lewis y William Clark dirigieron la expedición, que fue denominada por ellos después. Lewis y Clark supieron que ellos necesitarían a la caza y el pez de paso para alimento, pero ellos trajeron muchos suministros también.

Los ríos que Lewis y Clark viajaron tenían ciertamente la abundancia de pez. En el Río de Columbia, el salmón era abundante y grande, también. A este día, el salmón más grande registrado jamás en el Río de Colombia pesó 1 800 libras y midió 20 pies a través. Y en el Río de Missouri, se comían el siluro.

Lewis y Clark encontraron muchos animales ?extraños?, desconocido a ellos, tal como bisonte. Lewis y Clark mantuvieron detenidamente dibujos de cada uno de estos animales. De hecho, muchos pájaros ahora se denominan por Lewis y Clark sí mismos (por ejemplo, Clark's Nutcracker). Los americanos Nativos, también, ayudaron Lewis y Clark con muchas maneras nuevas de proporcionar alimento para la expedición. Sin su ayuda, claramente ellos no habrían sabido bastante sobre el alimento. Pero con su ayuda, la misión de Lewis y Clark tenía grande éxito.

Después de los logros del Lewis y Clark, muchos colonizadores vieron la oportunidad y querían mover a la tierra nueva que poseía los Estados Unidos.

Los pioneros tempranos, como ellos fueron llamados, tenían resultados diversos en su oportunidad en el oeste. Por un lado, cazando era fabuloso y sin encaudersado. Por otro lado, la agricultura era limitada, y lo que poco ellos tuvieron de la era difícil sostener.

Una granja flamante era más bien difícil comenzar. Primero, la tierra se tuvo que limpiar. Este requirió mucho cortar de árboles por parte de los colonizadores. Sin embargo, los árboles no se malgastaron – los troncos entrarían la producción de una cabaña del tronco. Finalmente, los tocones se tuvieron que quitar. El limpiar no finalizó realmente allí. Las tierras de labrantío se tuvieron que limpiar constantemente de piedras, que tuvo el potencial de ruinar el arado, y así su cosecha.

Los animales de la granja estaban en el peligro de muchos animales de rapiña tal como lobos u osos. Había muchos estímulos monetarios diferentes a colonizadores que mataron la mayoría de las animales destructores de cosechas. Illinois ofreció $200 a cualquiera persona quien mató la mayoría de lobos. La persona que ganó el $200 un año mató más que 60 lobos. $20 fue dado a cualquiera persona quien mató 10 o más lobos.

Aún ardillas eran una amenaza a los granjeros y sus cosechas. Ohio aprobó una ley una vez que requirió que cada colonizador presentaran 10 – 100 ardillas muertas por el fin del año, o pagar 3 centavos para cada uno que usted no tenía.

Durante la altura de la Era de Pionero, los colonizadores no querían vivir con sí mismo y entonces establecían muchos pueblos. Una causa mayor de la ascensión de pueblos era la necesidad de fiarse de uno al otro. En términos de alimento, cada pueblo Pionero tendría una "tienda general," a menudo el eje de la ciudad. Por supuesto, un ?tienda general? incluía generalmente cualquiera cosa que los colonizadores necesitaban, pero el alimento era el componente mayor. Pueblos eran una parte central de la vida nueva en el oeste.

Aún antes los pueblos fueron comenzados, cazando era clave para sobrevivir en el oeste. Los Nativos locales estban acostumbrados a enseñarles a los colonizadores sus métodos de cazar: para atraer el pavo gigantesco (a menudo más de 20 libras), los Nativos enseñarían a los colonizadores como sonar como uno. También, ellos los mostraban como entramper una congregación de estos pájaros usando un cebo de maíz. Las flautas especiales hecho de huesos atraían los pavos femeninos con su sonido.

El venado era presa muy fácil para cazadores del tiempo – ellos tuvieron la vista muy pobre, y los cazadores podrían seguir fácilmente los vestigios del venado. Otros animales que ellos cazaron quizás incluían antílope, pollos de pradera, y otros pájaros.

Por ejemplo, en el siglo XIX, las Palomas Mensajeras podrían ser tan numerosas en cuanto a ennegrece literalmente el sol. No tenía objeto en los cazadores que tratan a matarlos individualmente, así que ellos ponían la mar de alimento hacia abajo en el suelo. Las palomas advirtieron todo allí y volaron hacia abajo al banquete, y el cazador tiró una red inmensa sobre ellos, atrapando las palomas. Una medida de áridos entera de palomas mensajeras se vendería para 25 centavos.

En los Estados Unidos Orientales, otros cambios dirigirían a acontecimientos drásticos en el futuro. Antes de que los Estados Unidos eran independientes, Inglaterra, la Francia, y España controlaban porciones grandes de la tierra en el Mundo Nuevo. Mientras tanto, todo tres de esas naciones eran rápidamente colonizando pedazos de Africa, también. Pensando sólo de ganancia y comercio, estas naciones brutalmente esclavizaban nativos de Africa para el Mundo Nuevo, donde plantaciones que poducían alimento y azúcar necesitaron manos para la ganancia extra.

Los comerciantes de los esclavos tenían razón de la ganancia, pero ellos no podían prognosticar las divisiones que debían suceder en los Estados Unidos. Los estados sureños, que contenían todas las tierras de labrantío y las plantaciones, creían que ellos necesitaron esclavos de Africa para aumentar su salida. Los estados del norte, sin embargo, eran mucho más industrializados, y mucho más ricos que el sur. Porque no necesitaban los esclavos, ellos condenaron la esclavitud en el sur.

Mientras tanto, las tensiones crecieron cuando estados del sur decían que los estados sí mismos deben tener el derecho de decidir si ellos desearon la esclavitud o no. Los asuntos de derechos de estados y esclavitud se heivieron y dirigieron a una guerra brutal entre el norte y al sur: la Guerra Civil americana.

Por supuesto, las diferencias ideológicas eran absolutas, pero el alimento en cualquier lado era bastante semejante. En los campos de la prisión para soldados capturados, el alimento era inapropiado: papas podridas, y galletas caducadas con gusanos conocidas como "hardtack." Los ejércitos de ambos lados pillaban las áreas que ellos atacaron. Primero, ellos comerían en las granjas que ellos capturaron. Entonces, ellos se quemarían las granjas para que el lado opuesto no obtengan la oportunidad de comer.

Para el soldado en la Guerra Civil, el alimento difirió poco en calidad de que del preso. Un típico día no de batalla comenzaría en 6 de la mañana con café negro y hardtack. No era raro encontrar cresas aquí, también. En realidad, los soldados pondrían su hardtack en el café para que los gusanos flotarían a la cima. Un soldado entonces espumaría los gorgojos.

A las 7:30, ellos desayunaron, y comenzaron marchar y practicar con las armas. Después del ejercicio, alrededor de 10:30, el almuerzo comenzó. Sin embargo, aún almuerzo no era especialidad? era el mismo alimento como desayuno. Entonces en 2:00, ejercicio continuó. A las 5:00 la cena fue servida, y una vez más, era el mismo, pero este tiempo, en la ocasión, un pedacito de carne o verdura quizás sería servido. Después que la cena, los soldados quizás canten alrededor un fuego para el entretenimiento.

Este horario brutal duraba por años en una guerra brutal. Eventualmente, sin embargo, el Norte y el Sur resolvieron sus diferencias y trataron sacar lo mejor posible de un reunification. El sur, sin embargo, permaneció, por decirlo así antes la guerra, el lado más pobre. Los agentes del norte a menudo fueron reunidos con el desprecio como ellos trataron de ayudar al sur durante la reedificación.

Durante este tiempo en la mitad posterior del siglo XIX, muchos más cambios ocurrieron. Por ejemplo, la revolución industrial y producción en gran escala. Eventualmente, estos conceptos serían aplicados al alimento: la agricultura de batería, los supermercados, y alimento rápido son todo ideas modernas.