3500g Honig
3000g Zucker
Mischen und auf 90° erhitzen.
2000g Mandeln , roh und grob gemahlen
1000g Orangeat,Zitronat gehackt
40g Zimt
20g Muskat
10g Nelken
3 Zitronenraps
1 Orangenraps
100g Zitronensaft
50g Orangensaft
300g Kirsch
4500g Mehl
Das heissse Honig-Zuckergemisch mit der Hälfte des Mehles vermishen. Mandeln , Orangeat und Gewürz, dann das restliche Mehl und den Kirsch beigeben und gut kneten. Den Teig erkalten lassen, dann rechteckig auf Blechgrösse ausrollen (ca. 6mm. dick). Auf gut gemehlte Bleche abschieben und backen(210°-220°C) , erkalten lassen und das Mehl gut abbürsten . Die Leckerli können auch auf Silikonpapier gebacken werden. Zum Glasieren die Leckerli aufwärmen und die Glasur (Puderzucker und Zitronensaft ) mit einem kurzhaarigen Pinsel auftragen . In Stücke von beliebiger Grösse schneiden .