In de Middeleeuwen woonde de bevolking op beide oevers van de Seine, met de Cité, zoals het eiland vanaf 506 werd genoemd, als middelpunt. De eerste stadsprivileges kreeg Parijs in het begin van de 12^e eeuw van Louis VI. De hanze-kooplieden vormden het belangrijkste gilde van de stad, zij kregen het vervoersmonopolie op de rivieren en zij werden ingeschakeld bij het stadsbestuur, vandaar dat er een boot in het wapen van Parijs voorkomt.

In 1200 werd het château fort du Louvre gebouwd op de plaats waar de verdedigingslinie van de stad zwak was. Dat het de stad economisch gezien voor de wind ging, blijkt uit het feit dat er aan het eind van de 13^e eeuw niet minder dan 23 kerken waren, waaronder de Notre Dame.

Tijdens de 14^e eeuw waren er voortdurend moeilijkheden en opstanden, maar tijdens het bewind van Charles V werd de stad weer danig uitgebreid en verrees er op de noordelijke oever een nieuw verdedigingsstelsel, waar de Bastille deel van uitmaakte. In de 15^e eeuw, van 1420 tot 1436, was Parijs in handen van de Engelsen. Aan het eind van de 15^e eeuw had de stad 200.000 inwoners die geregeld in opstand kwamen, vandaar dat de koningen bij voorkeur in hun kastelen aan de Loire verbleven.

De Franse Revolutie van 1789 zette de wereld op zijn kop, de koning werd onthoofd en ervoor in de plaats kwam vrijheid, gelijkheid en broederschap. Maar nadat de guillotine haar verwoestende werk had gedaan en de revolutie gedoofd, greep Napoleon via een staatsgreep de macht en kroonde zichzelf tot keizer. Er kwam niet alleen een nieuwe bestuursindeling die Frankrijk verdeelde in departementen, maar ook trachtte Frankrijk de wereld te veroveren.

In 1840 had Parijs één miljoen inwoners. Opnieuw dreigde er oorlog, nu met Engeland. De stad werd door generaal Theirs met forten versterkt en er kwam een nieuwe stadswal op de plaats waar nu de boulevard extérieur loopt. De heuvel van Montmartre werd bij de stad getrokken. Napoleon III gaf Haussmann opdracht de stad ingrijpend te veranderen en te moderniseren. Hele woonwijken waar het daglicht nauwelijks kon doordringen en die berucht waren omdat de bewoners geregeld in opstand kwamen, werden met de grond gelijk gemaakt.

In 1889, 100 jaar na de Revolutie, verrees de Eiffeltoren als symbool van eenheid van het Franse volk, van de nieuwe tijd en van vertrouwen in de toekomst. Tot aan het begin van deze eeuw werden de plannen van Haussmann uitgevoerd en in 1900 werd de eerste metrolijn geopend. Tegenwoordig is Parijs een centrum van high-tech, luxe en extravagantie dat het best wordt gekarakteriseerd door de nieuwe gebouwen die 200 jaar na de Franse Revolutie tot stand kwamen, zoals de Opéra Bastille, La Tête de la Défense en de Pyramide du Louvre.