-Saturated fat ไขมันอิ่มตัว  การรับประทานอาหารไขมันชนิดอิ่มตัวจะทำให้ไขมันในเลือดสูง แหล่งอาหารของไขมันอิ่มตัวได้แก่ เนื้อสัตว์ และอาหารประเภทนมเนย

-Trans fat เป็นไขมันที่เตรียมจากนำน้ำมันพืชเช่นน้ำมันข้าวโพด ไปทำให้ร้อน เพื่อทำให้น้ำมันมีอายุใช้งานได้นานขึ้น และทำให้น้ำมันข้นขึ้นจนเป็นของแข็ง การรับประทานน้ำมันชนิดนี้มากจะทำให้ไขมัน LDL (ไขมันไม่ดี )ในเลือดเพิ่มขึ้น และ HDL (ไขมันดี )ต่ำลง ดังนั้นหลีกเลี่ยงทานเกิน 1 กรัมต่อการบริโภค

 -คอเลสเตอรอล คือไขมันในจากสัตว์  ไม่ควรบริโภคเกิน 300 มิลิกรัมต่อวัน

-โซเดียม (เกลือ)  โซเดียมทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้น ควรบริโภคน้อยกว่า 400 มิลิกรัมต่อการบริโภค ครั้ง และไม่ควรบริโภคเกิน 2,300 มิลิกรัมต่อวัน

-คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด รวมทั้ง  แป้ง น้ำตาล และ ไฟเบอร์

-ปริมาณเส้นใยอาหาร สารอาหารจะช่วยในการย่อยอาหาร ที่ไม่สามารถดูดซึมเข้าไปในร่างกาย การบริโภคกากอาหารจะช่วยให้หิวน้อยลง วิธีง่ายๆคือควรบริโภคผักหรือผลไม้ จำนวน 25-35 กรัมต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่จะทานกากอาหารในแต่ละวันน้อยมาก

-น้ำตาล  การไม่ได้เติมน้ำตาลลงไปในอาหาร ไม่ได้หมายความว่า อาหารดังกล่าวไม่มีแคลอรี ตัวอย่างเช่น แอปเปิลซอส จะมีน้ำตาล ฟรุกโตส และน้ำตาลจากผลไม้