• Mik azok a vitaminok?

Vitaminoknak nevezzük azokat a kis mennyiségben szükséges, az egészséges anyagcseréhez nélkülözhetetlen, életfontosságú vegyületeket, amelyeket a szervezet nem képes saját maga előállítani, ezért külső forrásból kell felvenni. Többségük valamelyik enzim működéséhez szükséges. Hiányuk a szervezetben jellegzetes tüneteket okoz, amik a vitamin adagolásával megszüntethetők.

• Felosztásuk

A vitaminok két nagy csoportra oszthatók: vízben oldódókra (pl.: C-, B1-, B6-, B12-vitaminok), illetve zsírban oldódókra (A-, D-, E-, K-vitaminok). A vízben oldódó vitaminok fölöslege nem raktározódik, a zsírban oldódó vitaminok azonban felhalmozódhatnak a zsírszövetben. A zsírban oldódó vitaminok esetében ezért nemcsak vitaminhiány (hipovitaminózis), hanem vitamintöbblet (hipervitaminózis) is kialakulhat. Mindkettő jellegzetes tünetekkel jár.

• Szükséglet

Az étrend, a diéta összeállításánál figyelembe kell venni a szervezet vitaminszükségletét, és ügyelni kell a zsírban oldódó vitaminok túladagolásának elkerülésére is.

• Vitaminfajták