Itt megtudhatod, milyen anyagokat tartalmaznak ételeink, mik az egészséghez nélkülözhetetlen összetevők. Az ételek elkészítéséről és tartósításáról is tanulhatsz, valamint felhívjuk figyelmedet az ételekben rejlő veszélyforrásokra is.
• Nehézfémek: ólom, kadmium, higany
A környezetszennyezés miatt a levegőbe és vizekbe került nehézfémek, amik mérgezőek, felhalmozódhatnak a növényekben és állatokban is.
• Nitritek, nitrátok
A túlzott műtrágyahasználat és a páclevek különösen a kisgyermekekre veszélyes nitriteket és nitrátokat tartalmaznak.
• Növényvédő szerek
A mezőgazdaságban alkalmazott növényvédő szerek egy része nem bomlik le, és táplálékban elfogyasztva anyagcserezavarokat okozhat.
• Kátrányvegyületek
Megégett a pirítós? Odaégett az étel? Ne edd meg, mert káros az egészségedre!
• Hormonok és antibiotikumok az élelmiszerekben
Ha az állatokat hozamnövekedés vagy gyógykezelés miatt hormon- illetve antibiotikum-kezelésnek vetik alá, az a húsban és tejben felhalmozódhat.
• Génkezelt növényekbõl és állatokból elõállított élelmiszerek
A génsebészet mesterséges eszközökkel megváltoztatja az élőlények genetikai anyagát, öröklődő tulajdonságait. Az eljárás lényege, hogy megfelelő módszerrel idegen géneket juttatnak növényi és állati szervezetekbe azzal a céllal, hogy megváltoztassák annak egyes tulajdonságait.
• Élelmiszerek sugárkezelése
Az élelmiszerek csíramentesítésére sokféle eljárás létezik, ezek egyike a sugárkezelés. Az eljárás során az élelmiszert kismértékű ionizáló sugárzásnak teszik ki, ami elpusztítja a mikroorganizmusokat.
A környezetszennyezés miatt a levegőbe és vizekbe került nehézfémek, amik mérgezőek, felhalmozódhatnak a növényekben és állatokban is.
• Nitritek, nitrátok
A túlzott műtrágyahasználat és a páclevek különösen a kisgyermekekre veszélyes nitriteket és nitrátokat tartalmaznak.
• Növényvédő szerek
A mezőgazdaságban alkalmazott növényvédő szerek egy része nem bomlik le, és táplálékban elfogyasztva anyagcserezavarokat okozhat.
• Kátrányvegyületek
Megégett a pirítós? Odaégett az étel? Ne edd meg, mert káros az egészségedre!
• Hormonok és antibiotikumok az élelmiszerekben
Ha az állatokat hozamnövekedés vagy gyógykezelés miatt hormon- illetve antibiotikum-kezelésnek vetik alá, az a húsban és tejben felhalmozódhat.
• Génkezelt növényekbõl és állatokból elõállított élelmiszerek
A génsebészet mesterséges eszközökkel megváltoztatja az élőlények genetikai anyagát, öröklődő tulajdonságait. Az eljárás lényege, hogy megfelelő módszerrel idegen géneket juttatnak növényi és állati szervezetekbe azzal a céllal, hogy megváltoztassák annak egyes tulajdonságait.
• Élelmiszerek sugárkezelése
Az élelmiszerek csíramentesítésére sokféle eljárás létezik, ezek egyike a sugárkezelés. Az eljárás során az élelmiszert kismértékű ionizáló sugárzásnak teszik ki, ami elpusztítja a mikroorganizmusokat.
