Năng Lượng

Sấy khô bằng máy tốn
rất nhiều năng lượng.
©Kraft foods Germany
and Gtz.


Vỏ cà phê khô là một
nguồn năng lượng.
Joe's Sustainable Farm,
India - Team 01639.


Phơi tích kiệm năng
lượng nhưng lại dễ
bị ướt lại.
Joe's Sustainable Farm,
India - Team 01639. Làm khô là công đoạn tốn nhiều năng lượng nhất trong quá trình chế biến. Trong khi làm khô bằng phơi nắng có rất nhiều ích lơi như tích kiệm năng lượng, giảm thiểu việc sử dụng than đá và mang ích lợi kinh tế, nó có một số nhược điểm nhất định. Hạt cà phê thóc trong quá trình phơi có thể bị bụi, bẩn, và dễ bị ướt lại do mưa rào. Một khi đã bị ướt lại, các hạt cà phê rất dễ bị nhiễm khuẩn. Thêm vào đó, phơi cà phê tốn rất nhiều thời gian. Vì vậy, nhiều nhà máy chế biến chọn phương pháp làm khô bằng máy.

Năng lượng chạy các máy làm khô cà phê đến từ gỗ, than, hoặc dầu điêzen. Ở châu Mỹ Latin, lấy gỗ để làm khô cà phê là một trong những nguyên nhân chính của việc phá rừng. Người ta ước lượng rằng chỉ tính riêng ở Honđurát, “1,885 acre rừng bị chặt phá mỗi năm để lấy gỗ làm khô cà phê, chiếm tới 16% lượng gỗ dùng trong công nghiệp của nước này.” Rõ ràng chặt phá rừng đem lại rất nhiều hậu quả nặng nề đến môi trường và hệ sinh thái.

Để khắc phục các nhược điểm của phương pháp phơi, người ta có thể phơi bằng các máy phơi. Các máy này chạy bằng năng lượng mặt trời, hoặc nó chỉ giúp tập trung ánh sáng mặt trời và sắp xếp các hạt để chúng mau khô hơn.

Một cách giải quyết nữa là sử dụng các nguồn năng lượng khác. Một số nguồn năng lượng có thể dùng được là:

Biôga: khí mêtan giải phóng ra từ xử lý nước thải là một nguồn năng lượng. 1 mét khối nước thải đã được trung trính hoá có thể cho 1 mét khối khí mêtan, quy ra là khoảng 7 kWH. Tuy nhiên, phương án này chỉ có ý nghĩa kinh tế với các nhà chế biến cà phê tầm cỡ lớn và hoạt động ít nhất là 5 năm.

Vỏ thóc: vỏ thóc có thể được dùng làm năng lượng đốt cho hệ thống trao đổi nhiệt của máy sấy cà phê. Phương án này giúp tái sử dụng chất thải là vỏ thóc, đồng thời lại tích kiệm năng lượng.

Phần đầu

Phần đầu