Loài cây Coffea arabica có nguồn gốc từ Êthiôpia. Bây giờ 70% cà phê trên thế giới là loại này.
Arabica sinh trưởng tốt nhất ở những nơi có độ cao từ 500 đến 2,000 mét trên mực nước biển, nhiệt độ trung bình năm là 22°C. Càng ở vùng cao thì hạt sẽ có hương vị đậm đà hơn và sản lượng cũng sẽ cao hơn. Arabica sống tốt ở các cánh rừng ở Trung và Nam Mỹ.
Coffea Arabica có rất nhiều giống, nhưng hai giống phổ biến nhất là “Typica” và “Bourbon”. Hầu hết các giống cây Arabica đều có lá màu xanh thẫm, hình ôvan. Quả cũng có hình ôvan và có hai hạt – chính là hai hạt cà phê. Quả mất bảy đến chín tháng để chín tính từ lúc kết quả.
Arabica chịu bệnh kém hơn Robusta. Tuy nhiên, qua các chương trình cải thiện giống cây, khả năng chịu bệnh của Arabica đã và đang được cải thiện.
Hương vị của Arabica được ưa chuộng hơn Robusta. Chình vì hương vị ngon hơn và khả năng chịu bệnh kém hơn mà Arabica đắt hơn Robusta. Chỉ có 3% số Arabica thu hoạch được phân vào loại “Specialty” (đặc biệt), còn số được phân là “Mayorga” thì còn ít hơn thế.
Printed matters:
Kamau. I. N. Mechanical Làm khô of Arabica Coffee in Kenya. In "Kenya Coffee." Vol 45. No 537. Dec 1980. p 343-355.
Mitchell, H. W. 1988. Cultivation and Thu hái of the Arabica Coffee Tree. Coffee: Agronomy. Ed. R.J. Clarke. New York: Elsevier Applied Khoa học.
Nutman, F. J. 1933. The Root System of Coffea Arabica L. I: Root systems in typical soils of British East Africa. II: The effect of some soil conditions in modifying the normal root system. Emp J Exp Agric. 1: 271-84, 285-96.