Spezielle Kaffeerezepte

Café Royal

Man gibt über ein Stück Würfelzucker etwas Weinbrand und zündet es danach an. Nun wird die Flamme mit heissem Kaffee gelöscht und durch Umrühren vermischt.

Café Venezuela

Dieser Kaffee wird kalt getrunken, für seine Herstellung benötigt man kalten Kaffee, ca. 2 cl Rum, ein halbes Likörglas Orangen- oder Grapefruitsaft sowie Eiswürfel um die ganze Sache nachzukühlen. Nun wird alles miteinander in einem Stielglas vermischt und je nach Belieben mit Zucker nachgesüsst, zum garnieren bietet sich z.B. eine Zitronenscheibe an, doch lassen Sie ihrer Kreativität freien Lauf.

Irish Coffee

Man gebe in ein vorgewärmtes Glas 4 cl Irish Whiskey, ein bis zwei Kaffeelöffel braunen Rohrzucker und giesst das ganze danach mit heissem Kaffee auf. Um die Optik und den Geschmack noch zu perfektionieren verrührt man das Getränk gut und setzt anschliessend eine Haube aus Schlagrahm obenauf. Ein wahrlich köstlicher Genuss, unbedingt probieren!

Schwarzwälder Kaffee

Einem kleinem Mokka wird halbgeschlagener Sahne hinzugefügt, danach serviert man den Kaffee mit einem kleinen Gläschen voller Kirsch, welcher anschliessend und erst kurz vor dem Genuss hinzugegeben wird.

Kaffee „Intermezzo“

40g heisse, abgekochte Schokolade, 2 cl Creme de Cacao und ein kleiner Mokka werden miteinander verrührt und schliesslich mit einer kleinen Sahnehaube serviert. Zusätzlich kann die Sahne mit einer Mokkabohne oder kleinen Praline verziert werden.

Carribbean Coffee

Zutaten:
1 Kugel Vanille-Eis
½ Teelöffel Kakao
1 Teelöffel Zucker¨
3 cl Ananassaft
1 doppelter Espresso oder 1 mittlere Tasse starker Kaffee

Der Kaffee wird zuerst gesüsst, um danach im Kühlschrank abzukühlen. Währenddessen wird das Eis mit dem Ananassaft gemischt. Nun mischt man den kalten Kaffee mit dem Eis und Ananassaft und schlägt es schaumig, das fertige Produkt wird in vorgekühlte Gläser gefüllt. Mit Kakaopulver und Ananasstücken garnieren.

Eiskaffee International

Zutaten:
2-3 Kugeln Vanilleeis
1 doppelter Espresso oder wahlweise eine mittlere Tasse starker Kaffee

Das Eis wird in ein Coupeglas gefüllt und mit dem kalten Kaffee aufgefüllt. Der Kaffee sollte jedoch nicht eisgekühlt sein, da sonst die Gefahr der Klumpenbildung beim Eis auftreten kann. Garniert wird mit Schlagsahne und Schokoraspeln. Je nach persönlichen Vorlieben kann der Eiskaffee beliebig durch die Zugabe von Likören oder anderen Zutaten verfeinert werden.

Kaffee „Imperial“

Zutaten:
2-3 Stück Würfelzucker
1 Kanne heisser Kaffee
¼ Liter Sahne
Zucker (nach belieben)
geschabtes Eis

Dem fertig gebrühten Kaffee wird der Stangenzimt zugegeben, danach lässt man ihn eine Stunde ziehen. Danach wird der Zimt entfernt und der Zucker eingerührt, solange bis er sich vollständig aufgelöst hat. Jetzt wird die Sahne zugefügt und das ganze im Kühlschrank abgekühlt. Nun wird das geschabte Eis in gekühlte Gläser gegeben und mit dem Sahnekaffee aufgefüllt. Garniert wird das Getränk mit Schlagsahne und ein paar Schokostreuseln, welche das Erscheinungsbild abzurunden vermögen. Wichtig: der Kaffee muss schnellstens serviert werden, damit ihn das schmelzende Eis nicht zu sehr verwässert, was Einfluss auf den Geschmack nimmt.

Black Maria

Zutaten:
3 cl brauner Rum
2 cl Tia Maria (Kaffeelikör)
1 Tasse kalter Kaffee (evtl. gezuckert)
Zitronenschale zum Garnieren

Alle oben erwähnten Zutaten werden miteinander unter der Zugabe von Eiswürfeln verrührt und in einem vorgekühlten Glas serviert. Die Zitronenscheibe wird als Garnitur auf den Glasrand gesteckt.

Cuban Hot Coffee:

Zutaten:
3 cl brauner Rum
2 cl Crème de Cacao
1 Tasse heisser Kaffee

Den Rum mit der Crème de Cacao vermischen und erhitzen. Anschliessend den heissen Kaffee zugeben, gesüsst kann nach Belieben werden. Garnieren Sie das fertige Getränk mit einem kleinen Sahnehäubchen. Tipp: Sie können anstatt des Crème de Cacao auch Kaffeelikör verwenden.