Die erste geschichtliche Erwähnung des Kaffees
Im Gegensatz zu anderen uns ebenfalls bestens bekannten Getränken wie
Bier oder Wein stellt Kaffee eher ein jüngeres Genussmittel dar. Seine
Ursprünge reichen ca. ins 14. oder 15. Jahrhundert zurück. Eine historische
arabische Schrift wird wie folgt interpretiert: dass Gemaleddin, der Mufti
von Aden im Jahre 1454 die ersten Kaffeekulturen anbauen liess. Die dafür
verwendeten Samen stammten, so die Überlieferung aus den Bergen Abessiniens.
Des weiteren wird angenommen, dass die Bohnen und Blätter zuerst gekaut
wurden. Sehr bald entdeckten die erfinderischen Äthiopier jedoch die Extraktion,
sprich das Brühen von Kaffee. Sie benutzten die Bohnen jedoch nicht nur
zur Bereitung von Kaffee, sondern auch als Zwischenmahlzeit, indem sie die
gemahlenen Bohnen mit Fett mischten. Auch das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen
wurde zur Herstellung von Wein verwendet.
Der Augsburger Stadtphysikus und Arzt Leonhard Rauwolf verfasst als erster
Europäer eine Beschreibung über das orientalische Heissgetränk: "Es
sei gar nahe wie Dinten so schwartz und in Gebresten sonderlich des Magens
gar dienstlich. Dies pflegens am Morgen frü zu trincken auss irdinen Porcellanischen
tieffen Schälein." Oft wurde Kaffee auch als Arznei gegen allerlei
Gebrechen genutzt, und weniger als Genussmittel wie es heute angesehen wird.
Doch die Verbreitung dieses „Teufelsgebräus“ wie die Kirche
damals zu sagen pflegte, ging am Anfang nur langsam voran. Vor allem da die
Regierung und wie gerade erwähnt die Kirche (deren Worte damals wie Gold
aufgewogen wurden) ihr Misstrauen gegenüber diesem neuartigen Genussmittel
hegten.
Der italienische Gelehrte Prosper Alpinus fertigte um 1592, nach einer
Reise durch das ferne Ägypten als erstes eine Zeichnung des Kaffeebaums
an und schrieb dazu: "Dieser Baum trägt gemeine Früchte welche
Bun oder Ban genannt werden."
Das erste Kaffeehaus in Italien erblickte mehr als fünfzig Jahre später
das Licht der Welt und wurde am Markusplatz in Venedig erbaut. Trotz obig erwähnten
Missbehagen schritt der Siegeszug des Türkentranks unablässig voran.
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