Carbohidratos
Los carbohidratos, o las azúcares, son una grapa de nuestra dieta. Son las fuentes principales de la energía para los seres humanos. Los carbohidratos están presentes en nuestro pan, granos, fruta, y la mayoría de los otros alimentos que comemos. Son polímeros y compuesto de monomers.
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¿Cuáles son carbohidratos?
Los carbohidratos son una de las cuatro clases principales de macromoléculas. Como las proteínas, de y los ácidos nucleic, los carbohidratos son polímeros (significar griego de los polys mucho y los meris que significan la parte). Un polímero es una molécula grande que consiste en muchos pedazos más pequeños o idénticos llamados los monomers. Los monomers son ligados por los enlaces covalentes para formar los polímeros (Campbell y Reece, 2002).
Una reacción de la deshidratación, un tipo de reacción de la condensación, ensambla dos monomers junto con un enlace covalente. En el proceso, una molécula del agua se lanza debido a el enlace, por lo tanto la deshidratación de los nombres y la condensación. Los polímeros están quebrados aparte en los monomers con la hidrólisis (de) el agua hidráulica griega del significado y rotura del significado del lysis. La hidrólisis es el revés de una reacción de la deshidratación y requiere una molécula el agua y una enzima específica.
Los carbohidratos se utilizan para el combustible y los materiales de construcción. Los carbohidratos incluyen todas las azúcares y sus polímeros. Los carbohidratos tienen generalmente un fórmula molecular que sea un cierto múltiplo de CH Ò o (CH Ò)n. Las azúcares más simples son monosacáridos (de los monos griegos que significan el azúcar sola y sacchar del significado). Los disacáridos son azúcares dobles, conteniendo dos monosacáridos unidos por una reacción de la deshidratación. Los polisacáridos son polímeros de muchas azúcares simples. Contienen muchos monosacáridos unidos por reacciones de la deshidratación. Debido a su tamaño, los polisacáridos son los únicos carbohidratos que se consideran las macromoléculas.
La glucosa es un monosacárido muy común que se utiliza para la respiración celular entre otras cosas. Los nombres de la mayoría de las azúcares terminan en –ose. El fórmula molecular de la glucosa es el 1Ò 6 de C 6H. Usted notará que éste es un múltiplo de CH Ò, (CH Ò)(6). El esqueleto del carbón de monosacáridos es generalmente 3-7 átomos de carbón largos. La glucosa y la fructosa son hexoses (seis-carbones largos), los pentoses tienen cinco carbones, y los trioses tienen tres carbones. En la solución con agua, la mayoría de las azúcares forman los anillos.
Tipos de carbohidratos
Los monosacáridos, particularmente glucosa, son fuentes importantes de la energía para el cuerpo. Pueden tales como también ser utilizados para los esqueletos del carbón en algunas moléculas orgánicas simples los aminoácidos y los ácidos grasos. Los monosacáridos usados en no inmediatamente por el cuerpo se incorporan disacáridos y los polisacáridos.
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La molécula a la izquierda es una molécula de la glucosa. Consiste en seises el carbons(blue), 12 hydrogens(yellow), y el oxygens(white) seises. Esto le da el fórmula químico C6H12O6.La glucosa es el azúcar principal encontrada en su cuerpo y proporciona la mayoría de su energía. Es un monomer de muchos polisacáridos tales como celulosa. |
Molécula de la glucosa. (Rusconi).Un disacárido consiste en dos monosacáridos unidos por un acoplamiento glucosídico. Un acoplamiento glucosídico es dos monosacáridos unidos por una reacción de la deshidratación con un enlace covalente. La maltosa es un disacárido formado por la glucosa dos. La lactosa es glucosa unida al glacatose. La sucrosa, azúcar de la tabla, es glucosa y una fructosa. Azúcar del transporte de las plantas como sucrosa.
Los polisacáridos son generalmente algunos cientos a algunos mil monomers largos. Consisten en los monosacáridos unidos por los acoplamientos glucosídicos. Algunos polisacáridos sirven como almacenaje para el azúcar y se hidrolizan según lo necesitado. Otros sirven como materiales de construcción para las estructuras que protegen las células. La estructura de polisacáridos es determinada por los monomers los cuales hacen el polisacárido ascendente y la posición de los acoplamientos glcosidic.
Carbohidratos comunes
El almidón es un polisacárido del almacenaje que se encuentra en plantas y se compone enteramente de los monomers de la glucosa. Los monomers son ensamblados por 1-4 acoplamientos (el carbón 1 en una molécula se ensambla al carbón 4 en otra molécula). El almidón es helicoidal en forma. La amilosis es el tipo más simple de almidón porque es no ramificado. El amylopectin es un almidón complejo que ramifica. 1-6 acoplamientos en el punto de rama ensamblan los ramas. El almidón se almacena en plantas en plastids.
Una molécula del almidón. Observar la estructura helicoidal (Rusconi).
La glucosa del almacén de los animales como polisacárido llamó el glicógeno. El glicógeno es similar al amylopectin en estructura, a menos que tenga considerablemente más ramas. El glicógeno se almacena en el hígado y en células del músculo. Los almacenes del glicógeno se agotan generalmente en un día si no son rellenados por la consumición del alimento.
La celulosa es un polisacárido que se encuentra en paredes de célula de la planta. Cuando la glucosa se sumerge en agua, forma un anillo. Puede formar dos tipos de anillos dependiendo de cómo enlaza: la forma de la alfa o la forma beta. En glicógeno, se utiliza la glucosa que está en la forma de la alfa. En celulosa, la glucosa en la forma beta se utiliza. Los seres humanos y la mayoría de los otros organismos no tienen enzimas analizan la celulosa; sin embargo, una poca celulosa todavía se necesita en la dieta para facilitar tránsito intestinal liso. Desemejante del glicógeno, la celulosa forma los polímeros rectos que no ramifican. Estas moléculas rectas funcionan las unidades de formación paralelas y en enlace llamadas los microfibrils. Microfibirls se utiliza para hacer las paredes de célula y es muy fuerte. La madera, un material muy fuerte, se compone de la celulosa. Los hongos son uno de los pocos organismos capaces de digerir la celulosa. Algunos microbios conservan también analizan la celulosa como ésos encontrados en los estómagos de vacas.
Una molécula de la celulosa. Observar la estructura recta, no-helicoidal (Rusconi).
La quitina es un polisacárido usado por los anthropods (insectos, arañas, crustáceos y otros organismos) para construir exoskeletons. La quitina pura es coriácea; sin embargo, se cubre con el carbonato de calcio, una sal, y se convierte difícilmente. Muchos hongos utilizan la quitina para las paredes de célula.
Conclusión
Los carbohidratos son importantes: sirven como fuente de la energía así como la porción como componentes estructurales para muchos organismos. Como polisacáridos, los carbohidratos forman las moléculas grandes, que se consideran las macromoléculas.
Recursos y acoplamientos adicionales
BBC - COMO Gurú - Biología - Moléculas Biológicas - Carbohidratos
El Libro de textos Virtual De la Célula - Biología De la Célula