Rebarbaranektár gyártástechnológiája:

A rebarbaranektár a rebarbarára jellemző barnás színű, kellemes illatú, kissé fanyar rostos ivólé. 35 % zöldségtartalommal készül. Tartósítószert nem tartalmaz.

A biorebarbara feldolgozása konzervipari tanműhelyben történik. A gyártást tartósítóipari szakon tanuló diákok végzik a szakoktatók irányításával. Minden műveletet pontosan, az előírásoknak megfelelően, a munka- és higiéniai utasítások betartásával végzik el. Az iskola nyersanyagraktárral nem rendelkezik, ezért a rebarbara esetleges tárolása csak rövid ideig tarthat. A beszállítást a feldolgozás szerint kell ütemezni.
A beszállított rebarbara mennyiségi átvétele méréssel, a minőségi átvétel a minőségi előírások figyelembevételével történik.

Gyártási folyamat:

Rebarbara nyersanyag
 Mosás -> Öblítés -> Válogatás ->
Aprítás -> Finomaprítás -> Főzet összeállítás -> Ellenőrzés ->
Töltés ->  Zárás -> Hőkezelés

Hőkezelés:

A céklanektárt pasztőrözéssel, 100 °C alatti hőkezeléssel tartósítjuk. A 4,5 pH-érték alatti termékeknél, alkalmazható ez a módszer.